Schönkost im Wellnesshotel
Der anspruchsvolle Gast eines Wellnesshotels erwartet, neben umfangreichen Anwendungen, auch eine gute Vitalküche. Das Gastronomische Bildungszentrum hat diesen Trend erkannt und bietet, gemeinsam mit dem Fachbuchautor Hans Lauber, die Qualifikation zum Wellfood-Koch an. In zwei Modulen (jeweils 3 Tage) erhalten die Teilnehmer grundlegende Informationen zu verschiedenen Ernährungsformen und lernen die Schönkost nach Hans Lauber kennen. Darüber hinaus werden die Wirkstoffe in funktionellen Lebensmitteln vorgestellt und die Absolventen kreieren eigenen Rezepturen. Die Kochpraxis steht im Mittelpunkt der Fortbildung, denn die angehenden Wellfood-Köche müssen Kenntnisse von modernen Garverfahren und Zubereitungsarten haben. Außerdem wird der Zusammenhang zwischen Lebensmittelauswahl und körperlicher Vitalität dargestellt.