Flavour Pairing
Neue Genussformeln für die Küche
Warum harmonieren viele Lebensmittel gut miteinander? Warum kann Banane mit Petersilie und Avokado mit Speck kombiniert werden? Die Analyse einzelner Lebensmittel und deren Schlüsselaromen zeigt neue Wege für Kreationen in der Küche. Mit dem Produkt im Mittelpunkt, lernen die Teilnehmer eine neue Aromenvielfalt kennen und erweitern ihren kulinarischen Blickwinkel.
Inhalte:
- Kombination von Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse
- Parfümieren der Speisen
- Produktanalyse
- Zubereitung verschiedener Pairings
Dozent:
Heiko Antoniewicz
Termin:
26.04.2012
Kosten:
210,00 € inkl. Materialkosten
