Grundkurs Fisch
Grundkurse für Auszubildende
Inhalte:
- Filetieren
- Herstellung von Fonds und Saucen
- Verschiedene Zubereitungsarten von Fischgerichten
- Zubereitung von Krustentieren
Zielsetzung:
Schwerpunkte dieser Seminarreihe sind Küchentechniken, die ein guter Koch beherrschen muss. Inhaltlich sind alle Themen stark auf den Anspruch der Abschlussprüfung ausgerichtet.
Dozent:
Detlev Ueter
Termine:
12.04.2012
Kosten:
89,00 € inkl. Materialkosten
