Grundkurs Fleischgerichte I
Grundkurse für Auszubildende
Inhalte:
- Auslösen einer Keule
- Verarbeiten von Wild
- Verarbeitung von Schwein, Kalb und Rind zu prüfungsrelevanten Gerichten
Zielsetzung:
Schwerpunkte dieser Seminarreihe sind Küchentechniken, die ein guter Koch beherrschen muss. Inhaltlich sind alle Themen stark auf den Anspruch der Abschlussprüfung ausgerichtet.
Dozent:
Detlev Ueter
Termine:
18.10.2012
Kosten:
89,00 € inkl. Materialkosten
