Hygiene-Verordnung
Umsetzung von HACCP in der Gastronomie
Hygieneschulung auf Grundlage der DIN 10514
Zielsetzung:
Die Teilnehmer erhalten detaillierte Einblicke in Hygienestrategien, Betriebsorganisation und Temperaturkontrollen. Außerdem stehen die Themen Planung eines wirkungsvollen Kontrollsystems und Umsetzung der gesetzlichen Bestimmungen im Mittelpunkt der Veranstaltung.
Inhalte:
- Hygieneschulung nach IFSG
- Gefahrenanalyse
- Reinigungs- und Desinfektionspläne
- Betriebsinterne Schulungsanweisungen
- Schädlingsbekämpfung
Dozenten:
Aus dem Bereich Lebensmittelrecht
Termine:
21. - 22.05.2012
06. - 07.08.2012
12. - 13.11.2012
1. Tag von 9.00 bis 16.30 Uhr
2. Tag von 9.00 bis 12.15 Uhr
Kosten:
210,00 inkl. Mittagessen
