Patisserie I
Grundkurse für Auszubildende
Inhalte:
In diesem zweiteiligen Seminar beschäftigen sich die Teilnehmer ausschließlich mit Gebäck und Süßspeisen. Beide Teile können auch einzeln gebucht werden und bauen nicht aufeinander auf.
Herstellen von verschiedenen Teigen und Massen wie:
- Brötchen
- Brioche
- Blätterteig
- Brandteig
- Hippengebäck
Zielsetzung:
Schwerpunkte dieser Seminarreihe sind Küchentechniken, die ein guter Koch beherrschen muss. Inhaltlich sind alle Themen stark auf den Anspruch der Abschlussprüfung ausgerichtet.
Dozent:
Detlev Ueter
Termine:
06.11.2012
Kosten:
89,00 € inkl. Materialkosten
