Prüfungsvorbereitung Köche
Crashkurs Koch/Köchin
Inhalte:
- Erstellen einer Warenanforderung
- Menü-Ausarbeitung
- Herstellen von Suppen, Saucen, Fleischgerichten nach saisonalen Vorgaben
- Herstellen von Süßspeisen
- Kochen des Prüfungsmenüs
- Empfehlungsgespräche
Zielsetzung:
Zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung werden praktische und theoretische Inhalte, die in der Ausbildung vermittelt wurden, wiederholt und vertieft.
Dozent:
Detlev Ueter, Küchenmeister/IHK
Termine:
Kurs I
12.09.2012 (Menüausarbeitung,Theorie)
14.09.2012 (Praxis und Theorie)
11.12.2012 (Kochpraxis)
12.12.2012 (Zusatztermin ab 12 Teilnehmern)
Kosten:
280,00 € inkl. Material und Kaffeepausen (ohne Mittagessen)
