"Wild Things"
Wildkräuter treffen auf Wild
Der harmonische Einsatz von Kräutern gibt vielen Gerichten eine besondere Note. Für den Koch ist es eine Herausforderung und manchmal auch ein Betriebsgeheimnis, die richtige Wahl zu treffen. Vor allem Wildkräuter stehen im Mittelpunkt, denn Wald und Wiese bieten dem ambitionierten Koch ein buntes Potpourri.
Inhalte:
- Warenkunde zu Wild
- Kräuterkunde
- Kleine Sensorikschulung
- Herstellung eines Fingerfood-Buffets aus verschiedenen Wildgerichten
- Zerlegen eines Damwildes aus der Decke
Dozent:
Detlev Ueter, Küchenmeister/IHK
Termin:
26.05.2012
Kosten:
135,00 € inkl. Materialkosten
