Workshop Rund um Geflügel
Die einzelnen Arbeitsschritte im Bezug auf die Zubereitung von Haus- und Wildgeflügel werden ausführlich dargestellt. In diesem Seminar werden exklusive Produkte vorgestellt und die vielfältigen Zubereitungsarten trainiert. Ein besonderer inhaltlicher Aspekt ist der Einsatz von Käutern und Gewürzen. Der spezifische Einsatz bei der Geflügelzubereitung wird erläutert und kann von den Teilnehmern unmittelbar in die Praxis umgesetzt werden.
Inhalte:
- Verarbeitung von Taube, Poularde, Wachtel und Ente
- Herstellung von gefüllten Geflügelteilen
- Geflügelgerichte als Vor- und Hauptspeise
Dozent:
Detlev Ueter, Küchenmeister / IHK
Termin:
01.06.2012
Kosten:
135,00 € inkl. Material
