Zubereitung von Schalen- und Krustentieren
Kochkurs mit Hummer & Co.
In vielen gastronomischen Betrieben ist die Zubereitung von Schalen- und Krustentieren kein Berufsalltag mehr. Nutzen Sie dieses Praxisseminar um sich neue Kenntnisse anzueignen oder auch Fertigkeiten intensiv zu trainieren.
Inhalte:
- Herstellung von Fonds, Suppen und Saucen
- Zubereitung von Austern, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln
- Krustentiere ausbrechen und zubereiten
- Kreatives Anrichten
Dozent:
Detelv Ueter, Küchenmeister/IHK
Termin:
12.10.2012
Kosten:
135,00 € inkl. Materialkosten
